Curiosidades

Por que um prato é do jeito que é. Cada texto aqui traz as fontes que consultei; onde a informação histórica é disputada, o texto diz que é disputada.

• Kimchi que azedou na geladeira é o que o jjigae pede

  Acidez, gás, cheiro, cor e textura: o que a ciência mede e o que você percebe no pote quando o kimchi passa do ponto de comer cru e chega ao do ensopado.

  5 de setembro de 2026

• Por que o kimchi era enterrado

  Antes da geladeira, o kimchi passava o inverno em potes de barro enterrados no quintal. O buraco resolvia dois problemas de uma vez — e um deles a geladeira comum ainda não resolve.

  21 de agosto de 2026