O que o BTS come? Prato por prato, só o que tem fonte

Três noites em São Paulo e uma lista sem fonte

O BTS toca em São Paulo em 28, 30 e 31 de outubro de 2026, no Estádio do MorumBIS, na turnê ARIRANG. A lista do que cada integrante gosta de comer já circula: a do Terra, de 17 de agosto, é conteúdo licenciado da Todateen e só nomeia como origem o “Eat Jin”, uma ação do Spotify e um vídeo da Vogue; o resto vem sem programa, sem data e sem citação.

A regra aqui é uma: prato só entra com fonte na origem, seja programa, live, entrevista datada ou a própria marca falando. O que ficou de fora ficou por falta de fonte.

RM: o jajangmyeon do ensaio

No episódio 99 do “You Quiz on the Block”, da tvN, exibido em 24 de março de 2021, RM contou que, trainee e proibido pela dieta, saiu do ensaio para comer jajangmyeon (자장면) num restaurante perto do estúdio e foi descoberto pelo cheiro; a Koreaboo acrescenta que ele fingiu dor de barriga. Não é declaração de prato favorito: é o prato pelo qual ele driblou a dieta.

Pelo dicionário do Instituto Nacional da Língua Coreana, o jajangmyeon é um prato da cozinha chinesa: macarrão misturado a uma pasta de soja chinesa refogada com carne e legumes. Essa pasta é o chunjang (춘장): pasta de soja fermentada ao estilo chinês, de cor preta, usada para fazer o jajang, diz o mesmo dicionário.

Jin: o mukbang e o macarrão frio

“Eat Jin” (잇진) é o mukbang (먹방) do Jin, a live de comer: em 15 de outubro de 2017, depois de um show, ele fez uma live comendo bife, frutas e legumes, que chegou a cerca de 640 mil espectadores, segundo o Segye Ilbo. Isso sustenta que Jin come em público, não um prato. O vídeo da Vogue, de março de 2026, em que ele, V e Jimin cozinham janchi-guksu (잔치국수), o macarrão de dia de festa em caldo claro, prova que cozinharam, não que gostam.

O prato vem do perfil oficial do FESTA 2020: à pergunta sobre o que comeria sete vezes por semana, Jin respondeu “cold noodles”, na tradução da BTS-TRANS. É o naengmyeon (냉면), macarrão que se come gelado, em geral de trigo-sarraceno, em caldo frio ou de kimchi.

Suga: o que sobra é pouco

Num episódio do Run BTS de 2021, segundo a Koreaboo, Suga anunciou no meio de uma partida de tênis que estava com vontade de galbi (갈비); não há fala literal. Galbi, no dicionário, é o corte, as costelas de boi, porco ou frango.

J-Hope: kimchi bokkeumbap, com ressalva

J-Hope citou o kimchi bokkeumbap (김치볶음밥) numa entrevista do grupo ao canal da People, segundo o Mashed, que não dá título nem data do vídeo. É fonte fraca. O prato é arroz cozido com kimchi e legumes picados miúdos, refogado em óleo. Pede kimchi, que eu compro no Otugui e na Sion Mercearia.

Jimin: o Buldak, e a empresa que agradeceu

A ligação mais forte é a de Jimin com o buldak bokkeummyeon (불닭볶음면), da Samyang. Em 16 de agosto de 2022, no programa “Sikja hoedam” (식자회담), da SBS, a vice-presidente da Samyang Foods, Kim Jung-soo, disse que a empresa tinha um efeito de propaganda considerável graças a Jimin, que postou imagens comendo o produto com gosto, segundo o Asiae. As cenas são de lives; quais e de quando, a imprensa não diz.

O produto é um ramyeon (라면) frito de 140 g, lançado em abril de 2012, “Hot Chicken Flavor Ramen” no nome em inglês; buldak é 불 (fogo) mais 닭 (frango). Em agosto de 2022, passava de 4 bilhões de pacotes vendidos, segundo o Korea Economic Daily. Nas fontes do “fire noodle challenge”, Jimin não aparece: o desafio se espalhou a partir de 2014, com um vídeo do canal Korean Englishman que foi um dos mais populares do YouTube na Coreia naquele ano, segundo o Sports Kyunghyang.

O outro prato de Jimin tem origem mais frágil. Em junho de 2020, a Samsung France postou uma foto de kimchi jjigae (김치찌개) sugerindo aprender “a receita coreana favorita do Jimin”, e o Star News reproduziu a frase do post: ele gosta de todo tipo de kimchi e, além do kimchi jjigae, do kimchi bokkeumbap. É post de marca, não fala dele; o que ele mesmo escreveu, no perfil do FESTA 2020, foi “kimchi” à pergunta “batata cozida: açúcar ou sal?”. Kimchi jjigae é o ensopado feito fervendo kimchi; a receita da casa e a curiosidade sobre qual kimchi serve para ele já estão no ar.

V: doenjang jjigae de siri

Numa live do canal 채널십오야 (channel fullmoon) no YouTube, em 14 de novembro de 2023, V recomendou dois pratos, segundo o Star News: o makguksu com óleo de perilla (들기름 막국수) e o doenjang jjigae (된장찌개) de siri (꽃게). Doenjang jjigae é o ensopado feito dissolvendo doenjang (된장), a pasta de soja fermentada, e fervendo.

Jungkook: carne de porco, com todas as letras

Numa live no V LIVE em 2019, Jungkook disse “minha comida favorita é carne de porco” e chamou o samgyeopsal (삼겹살), ou ogyeopsal (오겹살), de “a comida mais gostosa do mundo”, segundo o Star News, que lembra também a música improvisada que ele postou no Twitter do grupo por volta de 2019: “Pedi samgyeopsal. Vocês também, façam samgyeopsal comigo.” Samgyeopsal é a carne presa à costela do porco, que parece ter três camadas de gordura e carne. No Brasil, é a barriga de porco, e a receita do kimchi jjigae já diz: qualquer açougue tem.

Em dezembro de 2023, no “Billions Club” do Spotify, por “Seven” ter sido a música mais rápida a chegar a 1 bilhão de reproduções, Jungkook comeu sete coisas sobre a placa, segundo o NME, entre elas gimbap (김밥) de atum, leite de banana e japchae (잡채). A Koreaboo registra que ele disse amar o gimbap de atum e que guarda da infância a lembrança do leite de banana depois dos treinos. Gimbap é arroz sobre a alga gim (김), recheado, enrolado e cortado; japchae, legumes e carne refogados com dangmyeon (당면), o macarrão seco de amido de batata ou batata-doce.

Na Coreia, leite de banana é quase sinônimo do da Binggrae, com cerca de 80 % do mercado segundo o Seoul Shinmun, que também registra a venda desde 1974 e a exportação para cerca de 30 países, sem o Brasil entre os exemplos que a matéria dá. A garrafa, pela ficha da Binggrae, tem 240 ml. Em 2023, a Binggrae vendeu, fora dos EUA e da China, uma embalagem com os TinyTAN, os personagens dos sete integrantes.

O que isso muda para quem cozinha no Brasil

A conta, prato por prato. Jajangmyeon pede chunjang. Kimchi jjigae e kimchi bokkeumbap pedem kimchi; a receita da casa acrescenta ao jjigae gochugaru, a pimenta vermelha coreana em flocos, e gochujang, que ali é opcional. Doenjang jjigae pede doenjang. Japchae pede dangmyeon. Gimbap pede gim. Naengmyeon pede, em geral, trigo-sarraceno. Samgyeopsal não pede nada além da barriga de porco do açougue. Buldak e leite de banana são produto pronto: ou a loja tem, ou não há o que cozinhar.

O que eu compro nas duas lojas do Bom Retiro e listo em onde comprar são três desses itens: kimchi, gochujang e gochugaru. Com os três e um açougue, saem o kimchi jjigae, o kimchi bokkeumbap e o samgyeopsal. Sobre chunjang, doenjang, dangmyeon, gim e trigo-sarraceno, a lista não fala; o Otugui tem “quase tudo o mais da despensa coreana”, e isso não é promessa item por item.

Na prática, os dois pratos mais fáceis de achar são o buldak bokkeummyeon e o samgyeopsal: o buldak está em qualquer mercado asiático, e o samgyeopsal é a panceta, a barriga de porco do açougue. Para os outros pratos, o caminho é o Otugui, porque ingredientes como o chunjang são mais difíceis de encontrar. Seja qual for o prato, sugiro conhecer o sabor num restaurante coreano antes de reproduzir em casa. E, para começar, arrisque o kimchi bokkeumbap: é fácil de fazer e pede poucos ingredientes.